Ingredientes:
1 lubina limpia y abierta
2 ó 4 dientes de ajo
4 ó 5 guindillas
Aceite de oliva
Sal
Vinagre de vino
Elaboración:
- Precalentar el horno a 180 ° C
- Agregue sal a la lubina.
- Vierte un poco de aceite de oliva en una sartén y calienta bien.
- Fríe la lubina, pero solo en la parte lateral de la carne.
- Deja un par de minutos y retira.
- Coloque la lubina en una bandeja para hornear en el horno 10 minutos.
- Pelar el ajo y cortarlo en rodajas.
- En una sartén, echamos un chorro de aceite de oliva y, cuando esté caliente, agregue el ajo y deje que se dore.
- Saca la lubina del horno.
- Una vez que el ajo esté dorado, colocamos una cantidad de vinagre sobre la lubina y agregamos el ajo y las guindillas.
- Al momento de servir, colocamos la lubina en un plato y agregamos parte de los jugos que la lubina ha soltado en la bandeja junto con el ajo frito y las guindillas.
- Agregamos un poco de perejil fresco picado y está listo para comer.